Trattoria Secchia
"## La Secchia scorre lenta, la cucina pure
Trattoria Secchia si presenta con un'identità discreta, quasi schiva: un locale che non cerca consensi nell'apparenza ma li pretende — o dovrebbe — nel piatto. L'ambiente suggerisce una certa sobrietà modenese, quella che non ha bisogno di orpelli per affermare la propria legittimità.
Senza indicazioni precise sui piatti forti, si può ragionevolmente supporre che il registro sia quello della tradizione emiliana più rigorosa: **sfoglia tirata al mattarello**, **ragù di lunga cottura**, forse un **brodo** che misura la serietà di una cucina. Sono questi i parametri su cui Modena giudica, senza sconti. Una tappa che si inserisce perfettamente in un [itinerario tra i sapori del territorio](/migliori-ristoranti-tradizionali-modena) più ampio, per chi vuole costruire un confronto fondato.
Consiglio: prenotare il pranzo infrasettimanale, quando la cucina lavora senza la pressione del sabato sera."