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ATMOSFERA: Nel cuore del centro storico di Modena, l'Officina della Senape accoglie i propri ospiti in un ambiente elegante e contemporaneo, con spazi interni climatizzati e un suggestivo porticato esterno. Un locale raffinato ma mai freddo, capace di mettere a proprio agio coppie, famiglie e gruppi.
CIBO: La carne è la vera protagonista: tartare lavorate al coltello con abbinamenti ricercati, la scenografica Forca con filetto di manzo e salse artigianali, e tagli selezionati personalmente dai proprietari. La senape della casa è una firma irrinunciabile, mentre la carta dei vini — con etichette di grande carattere — completa ogni esperienza.
SERVIZIO E PREZZI: Il personale è unanimemente descritto come gentile, preparato e capace di consigliare abbinamenti con naturalezza. La spesa media si aggira sui 50 euro a persona, giudicata dalla quasi totalità degli ospiti pienamente in linea con la qualità offerta.
Sotto i portici di Piazza Matteotti, Officina della Senape occupa uno spazio calibrato: arredo contemporaneo senza eccessi, tavoli distanziati, luce controllata. Un locale che sa di progetto consapevole, non di improvvisazione.
La proposta ruota interamente attorno alla carne, con una coerenza rara. La Forca — filetto su gancio, salse, riso basmati e bacon piccante — è un'esibizione tecnica che funziona. Le tartare e battute al coltello, inclusa la pregiata tartare di Wagyu, rivelano materia prima selezionata e mano ferma. La Fiorentina frollata fino a 40 giorni convince chi cerca profondità di sapore, non semplice tenerezza. La senape artigianale su filetto e tagliata è il dettaglio identitario che giustifica il nome.
Una tappa che si inserisce perfettamente in un itinerario tra i sapori del territorio più ampio.
Prenotare per cena; il servizio del pranzo è più affrettato.
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Piazza Giacomo Matteotti, 19/22, 41121 Modena MO
