Osteria Gallucci
"## Dove la sfoglia detta legge
L'Osteria Gallucci, in Via dei Gallucci 52, si presenta con un'onestà disarmante: ambiente raccolto, rustico senza eccessi decorativi, dimensioni contenute che trasformano ogni tavolo in un fatto privato. Nessuna concessione alla scenografia.
In cucina, la tradizione modenese viene eseguita con rigore. Lo **gnocco fritto** è esemplare aereo, privo di untuosità residua e il **tagliere di salumi** introduce con autorevolezza. I **tortellini in brodo** rivelano una **sfoglia tirata al mattarello** di spessore corretto, mentre i **tortelloni ripieni di ricotta con pancetta e aceto balsamico** mostrano una mano sicura. I **funghi porcini fritti** sorprendono per pulizia del sapore. Degno di nota il **tiramisù alla birra**: intuizione coerente, non trovata.
Una tappa che si inserisce perfettamente in un [itinerario tra i sapori del territorio](/osteria-modena) più ampio, per chi vuole leggere Modena attraverso la pasta.
**Consiglio pratico:** prenotare su TheFork per il pranzo infrasettimanale il servizio guadagna in ritmo."
