Acetaia Pedroni - Az. Agr. Pedroni di Pedroni Giuseppe
"## L'oro nero di Nonantola
L'acetaia Pedroni si raggiunge percorrendo Via Risaia fino al margine agricolo di Nonantola, dove il paesaggio si apre in una pianura padana senza fronzoli. L'azienda trasmette immediatamente un'identità solida: struttura rurale, ordine contadino, nessuna concessione all'ornamento superfluo. Qui il tempo si misura in anni di invecchiamento, non in minuti di attesa.
Il prodotto centrale è naturalmente l'**aceto balsamico tradizionale di Modena**, ottenuto secondo metodi che non ammettono abbreviazioni. Le **batterie di botti** in legni diversi — rovere, ciliegio, gelso — scandiscono una progressione organolettica che pochi consumatori hanno la pazienza di comprendere davvero. Una visita che si inserisce perfettamente in un [itinerario tra i sapori del territorio](/acetaie-modena) più ampio, per chi vuole leggere la pianura modenese attraverso i suoi prodotti più identitari.
Consigliabile arrivare in mattinata nei giorni feriali; il parcheggio è agevole."
