Osteria La Piola
"## L'osteria che Modena ha dimenticato di dimenticare
Via Viazza di Ramo, periferia nord: nessuna insegna glamour, nessuna pretesa scenografica. Legno scuro, lampadari liberty, fotografie ingiallite. L'Osteria La Piola comunica la propria identità con la stessa economia di mezzi con cui cucina.
Il menù fisso non lascia spazio a esitazioni: si mangia ciò che la tradizione impone. I **Tortellini dell'Ingegnere** **tortello senza carne** nato per Enzo Ferrari sono un documento storico prima ancora che un piatto. Le **polpette in umido**, il **cotechino con purè**, le **cotiche con fagioli**, il **maialino al latte**: un repertorio emiliano essenziale, non sempre impeccabile nelle materie prime, ma onesto nella sostanza. La **torta di polenta dolce** e il **caffè di cicoria** chiudono con coerenza rurale.
Claudio, oste ultranovantenne, è il vero piatto forte: aneddoti su Ferrari, Pavarotti, Lucio Dalla un archivio vivente. Una tappa che si inserisce perfettamente in un [itinerario tra i sapori del territorio](/dove-mangiare-a-modena) più ampio.
Tutto compreso, circa **30 euro**. Prenotare è consigliabile: i tavoli, pochi, si esauriscono presto."