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ATMOSPHERE: Acetaia Pedroni is a genuine hidden gem nestled in the Emilian plain, where time seems to have stood still in a warm embrace of century-old tradition. The rustic, unassuming setting — brought to life in summer by a charming outdoor veranda — radiates the kind of homely warmth that only places tended with true passion can offer.
FOOD: The kitchen is a heartfelt tribute to authentic Modenese cooking: melt-in-your-mouth tortelloni, hand-ridged maccheroni al pettine with homemade ragù, chicken braised in Lambrusco, and the house specialty — frittata drizzled with Pedroni's own balsamic vinegar. Every dish tells a story of carefully sourced ingredients, paired with wines produced on the estate, including their Lambrusco and the rare Ruggine grape variety, painstakingly revived by the family itself.
SERVICE & VALUE: The staff, led by the charismatic Italo Pedroni, embodies a brand of hospitality that is both genuine and deeply passionate — the kind that turns a simple visit into a lasting memory. Guided tours of the acetaia are available for just €5, including tastings of both IGP and DOP balsamic vinegars, making this one of the best-value cultural food experiences in the entire region. An absolute must for anyone with a serious interest in Italian gastronomic heritage.
Acetaia Pedroni sits at the end of Via Risaia, where the road gradually gives way to the open, unhurried landscape of the Po Valley on the outskirts of Nonantola. From the moment you arrive, the place speaks for itself: a working farmstead, tidy and purposeful, with no interest in unnecessary flourishes. Here, time is measured in years of aging, not minutes of waiting.
At the heart of everything is Traditional Balsamic Vinegar of Modena, produced according to methods that simply cannot be rushed. The barrel batteries — each crafted from a different wood, oak, cherry, mulberry — guide the vinegar through a slow organoleptic journey that few consumers ever truly get to understand. A visit here fits naturally into a broader tour of Modena's finest food producers, offering a rare chance to read the Modenese countryside through its most defining flavors.
We recommend visiting on a weekday morning. Parking is easy and stress-free.
Esperienza splendida dall’inizio alla fine. La visita all’acetaia è stata davvero interessante e coinvolgente: spiegazioni chiare, passione autentica e la possibilità di scoprire da vicino la tradizione dell’aceto balsamico. La degustazione …
A parte il lungo e tortuoso tragitto, il tutto, stata una bella e rilassante esperienza. 😁 Entrati in zona acetaia vi erano poche indicazioni per quanto riguarda la …
Locale rustico ma carino, che ha anche una bellissima veranda estiva. I piatti sono ottimi , fatti con ingredienti di altissima qualità. I tortelloni si sciolgono in bocca, in inverno sono consigliatissimi i tortellini , …
Vera tradizione e casalinga. E' sempre un bel ritorno dal "burbero" Italo Pedroni. Sono 35 anni che lo conosco ..non cambia ...e meno male!!!!! …
Ad un costo irrisorio (5€..una follia.. Sarei stato disposto anche a pagarne il quadruplo) abbiamo fatto una visita guidata dell'acetificio con degustazione di tre aceti (igp e DOP). …
Abbiamo pranzato all’osteria e poi partecipato alla guida con degustazione finale nella loro acetaia. La nostra guida è stata molto gentile ed interessante e ha avuto pazienza a rispondere a tutte le mie curiosità. Consiglio vivamente il …
Un locale dove il cibo è di ottima qualità di personale, è molto gentile e disponibile. Si sta veramente bene.
L'atmosfera è quella di una volta. Il cibo: come si dice poco (di scelta) ma buono. Che in questo caso diventa ottimo. Consigliato a tutti quelli che cercano una piccola perla in una grande pianura.
Conosciuto tanti anni fa. Italo e la moglie due colonne infaticabili, un pranzo con antipasti meravigliosi, tortellini in brodo di gallina, garganelli o tagliatelle al ragù, frittata con aceto balsamico Pedroni di 12 anni, secondo: arrosto …
Ottimi cibo e servizio, bravissimi.
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Via Risaia, 6, 41015 Nonantola MO
