Antica Trattoria La Busa - Ristorante tipico a Modena
"## Tradizione senza compromessi
Collocata a Spilamberto, in una zona periferica di Modena Sud accessibile e dotata di ampio parcheggio, **Antica Trattoria La Busa** si presenta con interni dall'aspetto vissuto e genuino: arredi rustici, luci calde, un'atmosfera familiare che non concede nulla alla scenografia posticcia.
In cucina, la tradizione modenese viene eseguita con rigore. Lo **gnocco fritto** con salumi locali apre con autorevolezza. I **tortellini in brodo di cappone** e i **passatelli in brodo** confermano una padronanza della sfoglia tirata a regola d'arte. Il **carrello dei bolliti misti** con **salsa verde** e **composta di fichi** è il momento più convincente del pasto, affiancato da un solido **risotto in crema di Parmigiano 24 mesi con aceto balsamico**. I **dolci al carrello**, con **amaretti fatti in casa**, chiudono senza sbavature. Una tappa che si inserisce perfettamente in un [itinerario tra i sapori del territorio](/trattorie-vicine-a-me) più ampio.
I prezzi si avvicinano alla fascia ristorante: preventivare 35-45€ a persona. Prenotare il fine settimana è indispensabile."
