Fattoria Centofiori: Fattoria didattica, Fattoria sociale, Agricoltura Biologica, cucina
"Alla Fattoria Centofiori la cucina parla chiaro: materia prima biologica, prodotta in casa, lavorata con rispetto. La sfoglia tirata a mano ha quella consistenza che ormai si trova in pochi posti, e la cottura dei primi rispecchia una tradizione che qui non è folklore ma pratica quotidiana. I prodotti dell'orto arrivano direttamente in tavola, senza fronzoli, e si sente. La carta dei vini è essenziale ma coerente con la filosofia del posto: niente di superfluo, tutto ragionato.
Il servizio ha il ritmo della campagna, non della trattoria di città — e questo è un pregio, non un difetto. Siamo in una fattoria sociale e didattica, e l'atmosfera lo racconta con onestà. Non aspettatevi lusso, aspettatevi autenticità. Per chi vuole mangiare bene sapendo da dove viene ogni cosa che ha nel piatto, Centofiori è una risposta seria."