Vinoteca Modena
"Cantina con carattere, senza fronzoli
Viale Ciro Menotti accoglie questo locale dall'anima raccolta e volutamente informale: luci soffuse, legno caldo, una convivialità che non scivola nel rumore. Vinoteca Modena non si impone, si rivela.
In cucina, la pinsa è il riferimento: impasto aereo, cottura precisa, declinazioni che vanno dalla versione gourmet alla celebre mortadella con stracciatella e pistacchio. Il tagliere di salumi e formaggi selezionati regge il confronto con contesti ben più ambiziosi. Le tigelle e il gnocco fritto onorano la tradizione senza nostalgie stucchevoli. Notevole la focaccia senza glutine con lardo e miele: inclusività senza compromessi. Una tappa che si inserisce perfettamente in un itinerario tra i sapori del territorio più articolato.
La cantina, curata da Valerio, offre etichette di nicchia e vini al calice a prezzi onesti. Prenotare il venerdì sera è indispensabile, non consigliabile."
