Pizzerie selezionati nella zona di Modena Ovest.
"Napoletani a Modena, senza nostalgia La sala è piccola, le pareti parlano di quotidiano domestico, il dehors estivo aggiunge respiro senza stravolgere il carattere raccolto del posto. Franco e Anna gestiscono Quelli della Pizza con quella naturalezza propria di chi cucina per abitudine, non per esibizione. L'impasto merita attenzione: la Stria, pizza bianca dalla texture tipica, dimostra una certa padronanza del lievitato. La pizza con verdure fritte convince per la qualità degli ingredienti; il calzone farcito è generoso senza essere grossolano. Notevole la presenza di erbazzone e torte salate, scelta che tradisce un'intelligente ibridazione tra tradizione napoletana e cultura emiliana. Le crocchette di patate e la parmigiana di melanzane completano un repertorio onesto. I dolci fatti in casa chiudono senza sorprese, ma con garbo. Una tappa che si inserisce perfettamente in un itinerario tra i sapori del territorio più ampio. Arrivare all'apertura: i posti finiscono presto."
"Fuoco e Impasto in Periferia La Pizzeria Vesuvio si presenta senza fronzoli: un locale dall'impostazione diretta, con arredi funzionali e un'atmosfera che non cerca di sedurre con l'estetica ma punta tutto sulla sostanza. Via Rainusso, zona residenziale modenese, non è un indirizzo da cartolina — eppure questa collocazione defilata ha il suo peso specifico, filtrando una clientela abitudinaria e fedele. Sui piatti, la tradizione napoletana rimane il riferimento dichiarato: la pasta lievitata, il cornicione pronunciato, la gestione del forno a legna sono i parametri su cui misurare ogni proposta. Una tappa che si inserisce perfettamente in un itinerario tra i sapori del territorio più ampio, utile a chi vuole confrontare la scuola partenopea con le reinterpretazioni locali. Il consiglio pratico: preferire l'orario di apertura serale infrasettimanale, quando i tavoli girano con meno pressione e la qualità dell'impasto risulta più costante."
