La Baracchina
"La baracchina della tradizione ritrovata
Viale Amendola accoglie questo locale ristrutturato con gusto moderno ma senza eccessi: spazi interni ordinati, una veranda funzionale e un giardino esterno che nelle stagioni miti diventa il vero punto di forza. L'intervento architettonico non ha cancellato l'anima popolare del posto.
In cucina si lavora sul solido. Il gnocco fritto esce gonfio e ben asciutto, le tigelle reggono il confronto con gli affettati senza sfigurare. La nuvola con prosciutto convince per leggerezza. I primi della tradizione emiliana sono onesti, senza ambizioni eccessive. L'aperitivo con stuzzichini funziona, anche se nelle ore di punta il rumore diventa una variabile non trascurabile. Per chi vuole contestualizzare queste proposte in un panorama più ampio, è utile esplorare altre interpretazioni modenesi dello stesso genere.
La gestione a doppi turni può risultare pressante. Meglio presentarsi fuori orario di punta, intorno alle 19:30."
