Trattoria La Nuova Falce
"La sfoglia non mente
Zona industriale di Modena Nord, Via Romania 23: la collocazione scoraggerebbe chiunque. La Trattoria La Nuova Falce occupa una sala raccolta, rustica senza ostentazione, dove dipinti colorati alle pareti ammorbidiscono l'austerità del contesto. L'ambiente funziona, pur con qualche cedimento nella gestione termica estiva.
La cuoca Barbara tira la sfoglia al mattarello con rigore artigianale. I tortelloni di ricotta e spinaci al burro e salvia risultano precisi, le tagliatelle al ragù dense di sostanza, la gramigna alla salsiccia franca e ben condita. Il gnocco fritto con salumi regge il confronto con le versioni più celebrate. La polenta fritta con funghi e ragù chiude il cerchio con soddisfazione. Una tappa che si inserisce perfettamente in un itinerario tra i sapori del territorio più ampio. Il servizio mostra qualche irregolarità verso i tavoli occasionali.
Spesa media 20-25 euro. Parcheggio agevole. Preferire il pranzo infrasettimanale."
