Trattoria l'Antica Grama
"Dove la sfoglia detta legge
Modena Sud, Via Vignolese 765. Il locale si presenta con un'estetica casalinga e misurata — nessuna concessione al décor superfluo, nessun eccesso. L'ambiente è raccolto, la luce morbida, il tono generale quello di una trattoria che non ha bisogno di convincere con l'apparenza.
In cucina, la tradizione emiliana viene eseguita con rigore: i tortellini in brodo mostrano una pasta sottile e un ripieno equilibrato, i tortelloni ricotta e spinaci vecchia Modena confermano la mano della sfoglia tirata con criterio. Le tagliatelle al ragù sono dense, oneste. Il filetto all'aceto balsamico convince per cottura e materia prima. Nota curiosa: i cannoli siciliani con ricotta delle Madonie chiudono il pasto con una coerenza inaspettata una tappa che si inserisce perfettamente in un itinerario tra i sapori del territorio più ampio.
Servizio attento, guidato con personalità dal proprietario Filippo. Prezzo medio sui 35€ a persona. Prenotare il giovedì sera."
