Ristorante Wàng cinese gourmet
"Seta e fuoco: la Cina che Modena non si aspettava
L'ambiente è contemporaneo, raffinato, deliberatamente lontano da ogni decorazione folcloristica. Luci calibrate, tavoli ben distanziati, dettagli curati senza ostentazione: il Ristorante Wàng si impone come spazio adulto, pensato per chi mangia con attenzione.
In cucina, la mano è sicura. La pancia di maiale arriva con la cotenna perfettamente resa, i dumplings di anatra hanno una chiusura precisa e un ripieno che non delude. I gamberi kung pao con arachidi offrono una stratificazione aromatica autentica, piccante e profonda. La trippa e lingua con anacardi è il piatto più coraggioso, e il più convincente. I cubetti di maiale in agrodolce mantengono la croccantezza fino all'ultimo. I mochi di gelato chiudono con leggerezza appropriata.
Il personale orienta senza invadere, adattando la piccantezza su richiesta. Sui 35-42 euro a persona, bevande incluse: difficile obiettare."
