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ATMOSFERA: Immersa nella periferia modenese, facilmente raggiungibile con ampio parcheggio, l'Antica Trattoria La Busa accoglie i propri ospiti in un ambiente autentico e genuino, con arredi volutamente datati che evocano il calore delle trattorie di una volta. L'atmosfera familiare e vissuta trasporta immediatamente in un'Italia gastronomica senza tempo.
CIBO: La cucina celebra con orgoglio la tradizione emiliana nella sua forma più pura: il gnocco fritto fragrante come quello delle nonne, i tortellini in brodo dalla pasta impeccabile, il carrello dei bolliti gustoso e generoso, le tagliatelle al ragù e i dolci fatti in casa. Ogni piatto racconta una storia di materie prime selezionate e preparazione artigianale eseguita con cura e passione autentica.
SERVIZIO E PREZZI: Il personale, guidato dalla figura carismatica e indimenticabile del signor Antonio, si distingue per gentilezza e professionalità, rendendo ogni visita un'esperienza umana oltre che gastronomica. I prezzi si attestano su livelli medio-alti, più vicini alla ristorazione che alla trattoria classica, con alcune segnalazioni di episodi poco trasparenti nella gestione del conto che meritano attenzione.
L'Antica Trattoria La Busa è un angolo autentico di Modena dove l'atmosfera storica e accogliente si fonde con la semplicità di un ambiente casual e tranquillo, perfetto per chi cerca una pausa genuina dalla vita frenetica. Il locale è ideale per famiglie e gruppi, con seggioloni disponibili per i più piccoli e un'accessibilità completa per chi si sposta in sedia a rotelle, a testimonianza di un'attenzione concreta verso ogni ospite. A tavola si celebra il piacere della buona cucina, con una carta dei vini di tutto rispetto, dessert da non perdere e un caffè che chiude il pasto nel migliore dei modi, il tutto accompagnato da una selezione di birre, alcolici e superalcolici. I cani sono i benvenuti, i tavoli all'aperto invitano a godersi il momento con calma, e la possibilità di riservare una sala da pranzo privata rende questo posto adatto anche a occasioni speciali; la prenotazione, sia a pranzo che a cena, è comunque consigliata.
Collocata a Spilamberto, in una zona periferica di Modena Sud accessibile e dotata di ampio parcheggio, Antica Trattoria La Busa si presenta con interni dall'aspetto vissuto e genuino: arredi rustici, luci calde, un'atmosfera familiare che non concede nulla alla scenografia posticcia.
In cucina, la tradizione modenese viene eseguita con rigore. Lo gnocco fritto con salumi locali apre con autorevolezza. I tortellini in brodo di cappone e i passatelli in brodo confermano una padronanza della sfoglia tirata a regola d'arte. Il carrello dei bolliti misti con salsa verde e composta di fichi è il momento più convincente del pasto, affiancato da un solido risotto in crema di Parmigiano 24 mesi con aceto balsamico. I dolci al carrello, con amaretti fatti in casa, chiudono senza sbavature. Una tappa che si inserisce perfettamente in un itinerario tra i sapori del territorio più ampio.
I prezzi si avvicinano alla fascia ristorante: preventivare 35-45€ a persona. Prenotare il fine settimana è indispensabile.
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Via Medicine, 2284, 41057 Spilamberto MO
