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ATMOSFERA: Nel cuore del centro storico di Modena, Ad Maiora conquista con un ambiente intimo ed elegante, pochi tavoli ben distanziati e una cucina a vista che trasforma la cena in uno spettacolo. L'esperienza al bancone — riservata a soli otto ospiti — è considerata da molti il vero punto di forza del locale.
CIBO: La cucina dello chef Gioele fonde tradizione italiana e suggestioni internazionali in un menu stagionale in continua evoluzione, con abbinamenti sorprendenti e tecnicamente impeccabili. Ravioli, risotti e dolci raccolgono elogi unanimi; qualche isolata segnalazione riguarda dettagli minori di esecuzione in singole portate.
SERVIZIO E PREZZI: Il maître Sandro e l'intero staff vengono descritti come attenti, professionali e mai invadenti, capaci di far sentire ogni ospite davvero accolto. Il rapporto qualità-prezzo è considerato eccellente, con diversi clienti che lo paragonano favorevolmente a ristoranti stellati.
L'ingresso è discreto, quasi schivo. Una sala da ventiquattro coperti, arredamento minimale e misurato, tavoli distanziati con la precisione di chi rispetta la conversazione altrui. La cucina a vista non è un vezzo scenografico: è una dichiarazione d'intenti. Il bancone, in particolare, funziona come epicentro silenzioso dell'intera esperienza.
In tavola, il rigore si conferma. Il risotto del menù degustazione a base di pesce dimostra controllo tecnico raro; il rombo segue con pulizia esemplare. I ravioli convincono per struttura e bilanciamento. I passatelli con salsiccia e funghi sorprendono per profondità. Gli spaghettoni con la cosiddetta sfera aggiungono gioco senza perdere sostanza. Il tataki di cervo si scioglie con eleganza, il brodo allo zenzero è netto e persistente. Le gelées in chiusura — omaggio dello chef — sono un congedo civile. Una tappa che si inserisce perfettamente in un itinerario tra i sapori del territorio più ampio.
Prenotare il bancone. Preferibilmente a cena, con tempo.
Ad Maiora è, senza alcun dubbio, il mio ristorante preferito in assoluto a Modena e una delle esperienze gastronomiche più straordinarie della città. …
Ci ero già stato, tempo fa, e la prima impresisone (SUPER) è stata assolutamente confermata. Locale molto bello e accogliente, il maitre molto simpatico e molto preparato (memoria di ferro si ricordava di 3 anni prima....) , cucina di …
Ristorante ha confermato tutte le aspettative riposte. Servizio eccellente, atmosfera unica e rilassante. Il menù risulta studiato nel dettaglio, unico nel suo genere e i piatti rispecchiano la cura e la dedizione delle preparazioni. I …
Siamo stati a pranzo e abbiamo scelto menù degustazione da 4 portate. Il menù è a discrezione dello chef, e nel nostro caso era a base di pesce. Veramente tutto ottimo. Menzione particolare per il risotto e il rombo. In generale tutti i …
Siamo stati ieri sera io e mia moglie a cena. Che dire, ambiente molto bello e curato, qualità dei piatti elevatissima. Un grande plauso al responsabile di sala per la gentilezza e la professionalità. Chef molto giovane e preparatissimo. Stra consigliato!
Prima cena da Ad Maiora, un locale dall’ambiente molto piacevole e curato. Abbiamo scelto il menù degustazione a base di pesce e, nel complesso, l’esperienza è stata positiva. Unica nota dolente, a causa di una persona con allergie …
Un ristorante raffinato di grande qualità !! Prima volta in questo piccolo ristorante, situato nel centro storico di Modena, …
ci troviamo in centro a Modena, pochi metri dalla via Emilia. La location è intima e di carattere. …
Abbiamo fatto l'esperienza a bancone ed è stata indimenticabile!!! Piatti buonissimi, sofisticati e curatissimi in ogni dettaglio, preparati a vista e impiantati sul momento! …
Siamo stati in questo ristorante due volte nel giro di un mese e ogni volta l’esperienza è stata assolutamente positiva. La cucina è ricercata, curata nei dettagli e ben equilibrata, l’ambiente è …
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Via Nazario Sauro, 7, 41121 Modena MO
