Giavin - Vineria Naturale
"Naturalezza senza artifici
Via Guarini Guarini, 40: un indirizzo discreto per un locale volutamente contenuto. Pochi tavoli, luci calibrate, una selezione musicale che non sovrasta la conversazione. L'estetica è minimale ma non fredda ogni dettaglio è stato pensato, non subito.
La proposta enogastronomica segue la stessa logica: onesta e misurata. Il tagliere di salumi è eseguito con materie prime selezionate. I pancake dello chef Marco Messori sorprendono per la loro collocazione in un contesto da vineria, rivelando una personalità autonoma. La crema di sedano rapa con crostino alla francese è il piatto più riuscito: tecnica pulita, contrasti centrati. Tapas, cichetti e stuzzichini completano un percorso pensato per accompagnare la degustazione e per chi vuole approfondire le migliori proposte della zona su questo genere di cucina, Giavin è un punto di partenza solido.
Gruppi superiori a quattro persone: prenotare con anticipo è obbligo, non consiglio."
