Agriturismo Rubbio
"Campagna come rito, tavola come memoria
L'Agriturismo Rubbio si apre sulla pianura di Portile con una compostezza agreste che non cerca di impressionare: parco curato, laghetto, un'acetaia storica visitabile. L'arredamento rustico degli interni non è scenografia, è coerenza.
In cucina, la tradizione modenese viene eseguita senza sbavature. I tortellini in brodo galleggiano in un fondo limpido e profondo. I tortelloni di ricotta burro e salvia mostrano una sfoglia tirata al mattarello di spessore corretto. Il gnocco fritto arriva gonfio e asciutto, le crescentine con salumi sono un rito collettivo da rispettare. Gli arrosti — carni cedevoli, succo concentrato — chiudono il pasto senza retorica. Una tappa che si inserisce perfettamente in un itinerario tra i sapori del territorio più ampio.
Consiglio pratico: prenotare per il pranzo domenicale con largo anticipo. Parcheggio abbondante e gratuito."
